Bicchierini mascarpone e amaretti

Buon inizio di settimana!
Nel weekend appena concluso sono finalmente riuscita a riposarmi un po', ho sbrigato le faccende domestiche venerdì pomeriggio in modo da avere il sabato e la domenica da dedicare all'ozio, così tra giardinaggio, una serata danzante tra amici e una bella passeggiata sulle mie adorate Mura tra chiacchiere e cioccolata calda, l'inizio di questa nuova pesante settimana mi è sembrato più lieve.
C'è da dire però che la cucina è passata un po' in secondo piano, soprattutto perché ieri mi sono svegliata alle 10,30 e non potevo certo pretendere di fare chissà cosa ai fornelli. Ma la mia gola pelosa non mi ha impedito di preparare un dessert improvvisato, veloce veloce, ma decisamente appagante. Alla faccia di un pranzo domenicale a base di verdure bollite!

BICCHIERINI DI MASCARPONE CON CIOCCOLATO FONDENTE E AMARETTI

Ingredienti per 4 persone:
250 g. di mascarpone di ottima qualità
100 g. di zucchero
2 tuorli
1 albume
amaretti
50 g. di cioccolato fondente al 70%
1 cucchiaio di burro


Preparazione:
In una ciotola montate i tuorli con lozucchero, poi unite il mascarpone e da ultimo l'albume montato a neve fermissima. Mescolate fino a ottenere  una crema densa e omogenea.
Prendete 4 bicchierini (o coppette), sbriciolatevi sul fondo due o tre amaretti, versatevi un po' di crema, il cioccolato sciolto a bagno maria con il burro, e poi di nuovo gli amaretti. Continuate a fare strati fino a esaurimento. Ponete in frigo almeno un paio d'ore.

Il fatto che sia così semplice, quasi quanto farsi la panna cotta con le bustine, non toglie niente al gusto che si sprigiona da questi piccoli scrigni. E ogni cucchiaiata ne richiede subito un'altra, tanto che un solo bicchierino non basterebbe a sedarne la voglia!
Bon appétit!!!